Ce n’est pas la récurrence d’un ingrédient que l’on retiendra mais plutôt, de produits traditionnels. L’Espagne est un pays de charcuterie. Il est donc normal que nombre de tapas, intègrent du chorizo ou du « Jamon ». Les olives, les fruits secs qui font partie de la culture du pays sont aussi très usités dans la fabrication des tapas, avec le traditionnel fromage ou « Queso ». Tout ce ci étant servi sur une tranche de pain.
Depuis quelques années, se développent des tapas plus « originales » avec la revisite de plats de viandes ou de poissons cuisinés sous forme de petites bouchées culinaires. En réalité on peut faire des tapas, avec toutes sortes de produits et laisser son inventivité parler. En tout état de cause, pour que cette bouchée soit la mieux appréciée, il faut la manger avec un bon verre de vin ou une bonne Cerveza locale.